În localitatea Tekirova de lângă Antalya se află un hotel grandios - Amara Dolce Vita. Acolo la masă se începe cu aperitivul, bineîneţeles. E ceva de genul humus, vinete prăjite, anghinare cu morcovi şi cartofi, salată verde, brânză în lemn de nuc de Erzincan, zacuscă, sărmăluţe cu orez în foi de viţă, fasole bătută, amestecată cu seminţe de susan, brrr! etc...
În turceşte astea sună cam aşa: patlican sogurmesi, beyaz peynir, enginar gobegi, taze fasulye, yaprak dolma, cacik, acili ezme salatasi, tulum peyniri bla bla bla...Ciorba de nuntă (dugun corbasi). E un fel de bulion de carne de miel (guşă, mai exact) acrită cu lămâie, piper negru şi îngroşată cu ou:
Perete plin de murături turceşti:
O lingură de salată (kaşik salatasi):
Neşte rulouri prăjite (pachanga boregi):
Şeful ăl mare de la bucătărie ne arată cum se face. Se ia o ditamai pastrama...
...şi apoi se pune subalternul la treabă. Om foarte competent:
E bun un vin de Kavaklidere...
... dar şi un ceai turcesc:
Kebabul care stă ascuns:
Ambele te lasă fără replică. Tot ce îţi doreşti este să mai poţi şi treaba cu kilogramele în plus să fie ocupaţie în ziua următoare...
Kebabul care nu mai stă ascuns:
Domnii de la bucătărie ne arată şi cum stă treaba cu kebabul ăsta:
Regalul! O ditamai friptura de miel:
Cam aşa arată mielul înainte de a ajunge pe masă:
Tocăniţa de miel:
Ambele te lasă fără replică. Tot ce îţi doreşti este să mai poţi şi treaba cu kilogramele în plus să fie ocupaţie în ziua următoare...
Un dres mic cu neşte fructe peste care atârnă steagurile învingătorilor:
Baclavaua de la mama ei de acasă:
Cum se însiropează baclavalele:
Cam asta a fost la Amara Dolce Vita. Trecem alăturea, la Belek, unde găsim hotelul Ela Quality Resort. Se începe cu o supă de roşii cu tarhana. Tarhanaua e un fel de aluat din făină şi ou, specifică Anatoliei.
Un platou cu anghinare, vinete umplute şi spanac:
Un fel de plăcintă cu brânză:
Friptură de miel:
Peşte. Îi zice "fish islim kebab":
Baclavaua adevărată:
Sper să nu mă înjuraţi iar dacă o faceţi vă înţeleg. La mai mare!!!
Ospăţ oferit de Tez Tour. Mulţam fain!
0 comentarii:
Trimiteţi un comentariu